Zucchine gratinate con panatura rossa

Cominciamo lavando e tagliando le zucchine dal lato lungo a fettine sottili, utilizzate una mandolina o un coltello affilato, potete lasciare la buccia se le zucchine sono biologiche, in caso contrario vi consiglio di rimuoverla. Copriamole con un canovaccio pulito e teniamole da parte.

Prepariamo adesso la panatura rossa, versiamo gli ingredienti descritti in ricetta dentro un piatto largo o un vassoio. Mescoliamoli accuratamente con la punta delle dita ottenendo un composto granuloso e dal colore dorato. 

Accendiamo il forno a 190° C, funzione statico. 

Prendiamo le fette di zucchina, spennelliamole con olio su entrambi i lati e poi immergiamole nella panatura rossa, premendole leggermente in modo che si attacchi su tutta la fetta.

Disponiamo le fette di zucchina sulla teglia del forno antiaderente, se non la abbiamo, rivestiamo con carta forno la teglia. Irroriamo le zucchine con un filo d'olio e inforniamo per circa 20 minuti, posizionando la teglia nella parte centrale del forno. Poi, aumentiamo la temperatura del forno a 200° C e cuociamo appena 5 minuti per ottenere una panatura croccante in superficie.

Serviamo le Zucchine gratinate con panatura rossa, leggermente tiepide, ma anche fredde saranno buonissime ve lo assicuro, per non parlare del giorno dopo quando tutti i sapori si saranno amalgamati, provate e fatemi sapere.

Le Zucchine gratinate con panatura rossa si conservano per circa 3 giorni, riposte in frigo, coperte da pellicola alimentare o in contenitore ermetico. 

Buon appetito!

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Grazie per aver preparato questa ricetta insieme a me.

Spero la ricetta sia piaciuta, ti aspetto alla prossima Melizia.