Torta salata ricotta e spinaci con tacchino

Cominciamo a versare la ricotta fresca dentro un setaccio a maglie fitte con una ciotola sotto, lasciamo che perda tutto il siero rendendola ben asciutta e cremosa. Cuociamo gli spinaci, mettiamoli dentro una padella con mezzo bicchiere d'acqua e il coperchio per pochi minuti. Alziamo il coperchio e con un cucchiaio di legno schiacciamo i cubetti che saranno morbidi, lasciamo cuocere altri due minuti fino a quanto tutta l'acqua sarà evaporata. Aggiungiamo il sale e un filo d'olio, saltiamoli in padella 2 minuti e spegniamo il fornello lasciandoli raffreddare.

Portiamo il forno alla temperatura indicata nella confezione della pasta sfoglia, la mia indicava 220° forno statico.

Rivestiamo una pirofila da forno mettendo alla base la sfoglia, bucherelliamo la base con i rebbi di una forchetta.

Dentro una ciotola, uniamo, gli spinaci (tenendone un po' da parte per la decorazione), la ricotta, l'uovo e il formaggio grattugiato tenendone da parte un cucchiaio.

Stendiamo metà delle fette di tacchino sul fondo della sfoglia, versiamo il composto con gli spinaci, formiamo un cerchio con gli spinaci tenuti da parte, formiamo delle roselline con le fette di tacchino rimasto e mettiamole ai bordi, infine richiudiamo i lembi esterni della sfoglia verso l'interno e spargiamo il formaggio grattugiato sopra tutta la torta.

Inforniamo per circa 15-20 minuti.

Se vogliamo rendere la Torta salata ricotta e spinaci ancora più sfiziosa e croccante spargiamo sopra del pangrattato insieme al formaggio grattugiato, insieme formeranno una crosticina buonissima. Inoltre, possiamo sostituire il tacchino con prosciutto cotto o mortadella.

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Grazie per aver preparato questa ricetta insieme a me, ricordate di mandarmi la foto se la realizzate, sarò orgogliosa di mostrarla nel mio Album delle ricette provate dai fan, sulla pagina FB. Spero la mia ricetta vi sia piaciuta.

Vi aspetto alla prossima Melizia.

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