Torta di Pasqua coniglietto pasta di zucchero

La Torta di Pasqua con coniglietto di pasta di zucchero è davvero carina, ammetto che ci vuole una buona manualità e molto impegno per la riuscita, quindi mettiamoci al lavoro.

Prepariamo il pandispagna con la ricetta infallibile senza lievito che trovate QUI, completa di video ricetta con i passaggi per prepararlo. Per preparare la pasta di zucchero Ammolliamo per circa 10 minuti la gelatina in fogli in acqua fredda. Prendiamo la gelatina strizziamola con le mani e mettiamola dentro un pentolino con l'acqua e il miele. Sciogliamola a fiamma bassissima. Versiamo il liquido ottenuto, subito, dentro una ciotola dove avremo versato lo zucchero a velo. Cominciamo a impastare fino ad ottenere un panetto liscio e morbido. Se usiamo la planetaria, montiamo il gancio, versiamo lo zucchero nella ciotola, aggiungiamo il liquido a filo mescolando a velocità lenta.

Dividiamo l'impasto ottenuto secondo i colori e le quantità che ci serviranno per realizzare la copertura della torta di Pasqua, il coniglietto e le decorazioni. Uniamo una goccia di colore in gel per ogni panetto, partendo da piccole quantità fino ad ottenere il colore desiderato. Copriamo i panetti con pellicola trasparente fino all'utilizzo. La dose degli ingredienti per la pasta di zucchero mi hanno permesso di rivestire una torta da 24 comprese le decorazioni e il coniglietto. La PdZ è molto malleabile ed elastica, soprattutto molto bianca come colore di base, quindi tutti i colori dopo la miscelazione alla pasta risulteranno brillanti e bellissimi. Per la farcitura della torta prepariamo una crema pasticcera o al cioccolato, trovate la ricetta della mia QUI.  Per la bagna misceliamo 200 grammi di zucchero con 350 grammi di acqua, sciogliamo lo zucchero nell'acqua dentro un pentolino a fiamma moderata, appena lo zucchero si sarà sciolto completamente spegniamo il fornello e aggiungiamo 3 cucchiai di liquore dolce a vostra scelta, lasciamo raffreddare. Bagniamo la torta e farciamola con la crema, rivestiamo con panna montata livellando per bene tutta la superficie, copriamo la torta e lasciamola riposare in frigo per circa 1 ora. Stendiamo la pasta di zucchero formando un disco di almeno 30-35 cm, spessore 3 mm circa, prendiamo la torta e ricopriamola facendo aderire per bene la pasta di zucchero, tagliamo la pasta in eccesso lungo la circonferenza della torta.

Con degli stampini per biscotti, realizziamo delle piccole uova pasquali, basta uno stampo tondo che poi modelleremo dandogli una forma ovale, fiorellini e farfalline, il busto del coniglietto, una carotina e le zampette del coniglio. Buchiamo la torta praticando un taglio a X e giriamo verso l'esterno le punte della pasta di zucchero aiutandoci con un coltello. Inseriamo nel foro ottenuto il busto del coniglietto, ricopriamo tutto intorno al busto con un muffin o un biscotto al cacao sbriciolato per simulare la terra. Attacchiamo le zampine simmetricamente al busto e infine utilizziamo le uova per decorare i bordi della torta.

Vi ho descritto la mia torta, non con lo scopo che la riproduciate, volevo solo dare spunto alla vostra creatività, sono certa che la vostra Torta sarà bellissima. Potrebbero interessarvi anche:

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Grazie per aver preparato questa ricetta insieme a me, ricordate di mandarmi la foto se la realizzate, sarò orgogliosa di mostrarla nel mio Album delle ricette provate dai fan, sulla pagina FB. Spero la mia ricetta vi sia piaciuta.

Vi aspetto alla prossima Melizia.

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