Pizzette morbide rosticceria siciliana

Cominciamo ad impastare seguendo le istruzioni nella mia ricetta QUI con video passo passo.

Dopo la prima lievitazione, togliamo l'impasto dalla macchina del pane o dalla ciotola dove lo abbiamo lasciato lievitare fino al raddoppio. Sgonfiamo la pasta con le mani delicatamente e formiamo dei panetti uguali di circa 80-90 grammi di peso. 

Formiamo delle sfere e stendiamole con le dita delicatamente partendo dal centro della sfera verso i bordi senza appiattirli troppo. Con un cucchiaio, versiamo al centro di ogni pizzetta della salsa di pomodoro che avremo condito con olio sale pepe e origano.

Copriamo le pizzette con la pellicola trasparente e lasciamo riposare 30 minuti dentro il forno spento con lucina accesa. Accendiamo il forno, funzione statico a 180° C appena raggiunta la temperatura, inforniamo per 10 minuti. Aggiungiamo il formaggio tagliato a piccoli cubetti e se volete delle olive nere. Completiamo la cottura, fino a che i bordi saranno ben dorati e il formaggio fuso. ci vorranno altri 5 minuti. Servite calde o fredde, le pizzette sono buonissime e in versione mini adatte anche a Buffet per Feste e Compleanni.

Se volete preparare in anticipo le Pizzette Morbide Rosticceria Siciliana per una festa o un buffet, una volta data la prima cottura solo con la salsa di pomodoro, sfornatele, lasciatele raffreddare completamente e congelate in vassoi da freezer ben coperte. Per utilizzarle vi basterà  toglierle dal freezer e lasciarle a temperatura ambiente per circa 30 minuti, poi infornate per 10-15 minuti, a metà cottura potrete aggiungere il formaggio a cubetti, verranno come appena fatte, fidatevi di me...una vera Melizia.

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Grazie per aver letto la mia ricetta, spero la realizziate per la vostra famiglia, vi aspetto alla prossima Melizia!