Peperoni ripieni

Cominciamo preparando il ripieno, dentro una bowl mescoliamo: la carne, l'uovo, pangrattato, olio, sale, il formaggio grattugiato e il prezzemolo. Impastiamo gli ingredienti amalgamandoli per bene e riponiamo la bowl in frigo.

Prendiamo i peperoni, laviamoli accuratamente, tagliamo la parte superiore del peperone con la punta di un coltello, girando intorno al picciolo verde con l'aiuto di un cucchiaino, eliminiamo la parte interna con i semi. Poi, aggiungiamo un po' di sale all'interno del peperone e farciamo con il ripieno di carne fino a circa metà del peperone.

Tagliamo il formaggio a pasta filata e inseriamone un bel pezzo dentro il peperone, spingendo bene con le dita, aggiungiamo altro macinato di carne senza arrivare al bordo del peperone, lasciamo circa 2 cm liberi.

Posizioniamo la parte superiore del peperone tenuta da parte come se fosse un coperchio e sigilliamo con degli stuzzicadenti infilzati trasversalmente, così da impedire la fuoriuscita del ripieno durante la cottura.

Prendiamo una padella o una piastra e scaldiamola sul fornello per qualche minuto a fiamma bassissima. Posizioniamo sulla padella (se non è antiaderente) della carta forno e sopra disponiamo i peperoni, copriamo con coperchio e lasciamo cuocere per circa 30 minuti girando i peperoni di tanto in tanto.

Serviamo i peperoni ripieni, caldi o freddi tagliati a fettine, vedrete, saranno squisiti.

Consigli utili: possiamo cuocere i peperoni al forno, basterà posizionarli su una teglia rivestita con carta forno, versiamo sopra un filo d'olio evo e cuociamo per 20-25 minuti a 180° C funzione statico nella teglia centrale oppure a 170° C funzione ventilato per lo stesso tempo.

Controlliamo sempre durante la cottura, ogni forno cuoce in maniera diversa.

Per servire i peperoni ripieni in modo elegante e appetitoso, inizia disponendoli su un piatto da portata ampio, preferibilmente bianco per mettere in risalto i colori vivaci del piatto. Puoi guarnire con un filo d'olio extravergine di oliva e una spruzzata di prezzemolo fresco tritato finemente. Aggiungi qualche fetta di limone ai bordi del piatto per un tocco di freschezza e colore. Servi i peperoni ripieni caldi, accompagnati da una porzione di pane croccante o una leggera insalata verde per bilanciare i sapori e creare un pasto completo e invitante.

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Grazie per aver letto la mia ricetta, spero la realizziate per la vostra famiglia, vi aspetto alla prossima Melizia!