Parmigiana bianca di zucchine al microonde

Cominciamo a friggere le zucchine affettate con uno spessore di circa 7 mm in olio caldo. Mettiamole su carta assorbente per asciugare l'olio in eccesso. Possiamo anche grigliarle per avere un piatto più leggero.

Prendiamo una pirofila adatta al microonde, stendiamo un velo d'olio sulla base e lungo i bordi, spolverizziamo con pangrattato. Disponiamo le zucchine sul fondo della pirofila, ricopriamole con provola tagliata a fette sottili, cubetti di prosciutto e formaggio grattugiato. Procediamo stratificando gli ingredienti fino a completo esaurimento degli stessi, finiamo con una spolverizzata di formaggio grattugiato.

Mettiamo la pirofila dentro il microonde e cuociamo a 750W per circa 6 minuti, poi azioniamo la modalità grill per 2 minuti in modo da ottenere la superficie leggermente dorata e croccante.

Semplice e buonissima come quella cotta in forno, la parmigiana bianca di zucchine al microonde, vi farà risparmiare tempo, corrente elettrica e in estate sarà un vero piacere non dover accendere il forno di casa.

Consiglio: Se volete rendere il piatto più leggero potete cuocere le zucchine alla piastra, ma vi prego di presentare il piatto non come parmigiana ma come sformato di zucchine, inoltre potete sostituire il prosciutto con delle olive o dei funghi trifolati per rendere il piatto vegetariano.

Per i più golosi, consiglio di aggiungere delle uova leggermente sbattute tra uno strato e l'altro.

N.B. se volete potete cuocere la Parmigiana bianca di zucchine al microonde anche nel forno tradizionale, eseguite lo stesso procedimento e cuocete a 180° C forno statico per circa 15-20 minuti fino a doratura.

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Grazie per aver letto la mia ricetta della Parmigiana bianca di zucchine al microonde, spero la realizziate per la vostra famiglia, vi aspetto alla prossima Melizia!