Panna cotta cioccolato e Baileys

Cominciamo mettendo i fogli di colla di pesce o gelatina in acqua fredda. 

Versiamo la panna dentro un pentolino insieme allo zucchero, lasciandolo sciogliere per bene e alla stecca di cannella che darà un tocco in più al sapore della panna, se non vi piace potete ometterlo come ingrediente.

Appena la panna prende il bollore e lo zucchero sul fondo è completamente sciolto, togliamo il pentolino dal fornello e dividiamo la panna a metà dentro due bowl, in una aggiungiamo il cioccolato fondente a pezzetti, nell'altra un cucchiaio o più di liquore secondo i vostri gusti.

Nel frattempo prepariamo i bicchieri o gli stampini se volete.

Io ho utilizzato una pirofila rettangolare con del riso crudo sul fondo, coperta da pellicola trasparente dove ho adagiato i 4 bicchieri in trasversale, creerò così due o più strati per una coreografia particolare ed elegante. 

Cominciamo a versare la panna con il colore che starà nella parte bassa del bicchiere, io ho messo quella al liquore sotto in modo da creare l'effetto liquoroso in resto gusto alla parte al cioccolato fondente.

Adesso, attendiamo circa 10 minuti che la panna al Baileys si rapprenda un po', nel frattempo di tanto in tanto mescoliamo la panna cotta al cioccolato per evitare che si formi la crosticina sopra, creando un brutto effetto visivo, poi, versiamola delicatamente sopra la panna bianca, evitando di toccare i bordi del bicchiere sporcandolo.

Lasciamo raffreddare completamente prima di riporre la pirofila in frigo, facendo attenzione a non smuovere troppo i bicchieri, copriamo tutto con pellicola alimentare. 

Serviamo la Panna cotta cioccolato e Baileys decorando i bicchieri con scaglie di cioccolato, scorzette d'arancia candita, cacao, cannella.  Se preferite personalizzare ulteriormente il vostro dessert, ti invito a scegliere tra i tuoi ingredienti preferiti per decorare e impreziosire ogni bicchiere.

Ogni assaggio è un viaggio in un mondo di piacere, una fusione perfetta tra la dolcezza del cioccolato, l'intensità del Baileys e i tocchi personali che renderanno il vostro dessert un'opera d'arte unica.

Consigli utili: la panna cotta caramello e Baileys si conserva in frigo per circa 3-4 giorni, mi raccomando di coprire ogni singolo bicchiere con pellicola alimentare, per evitare che la panna cotta cambi sapore in base ad altri alimenti in frigo che potrebbero alterarne le caratteristiche.

Grazie per aver letto la mia ricetta, spero la realizziate per la vostra famiglia, vi aspetto alla prossima Melizia!

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