Pane morbido all’olio fatto in casa

Cominciamo a pesare l'acqua. Scaldiamola leggermente al microonde, non deve essere bollente ma tiepida, versiamola in una ciotola grande, tenendone un po' da parte, dove scioglieremo il lievito e lo zucchero, mescoliamo e sciogliamo gli ingredienti, teniamo da parte. Nella ciotola grande con l'acqua, aggiungiamo, l'olio, la farina e infine la miscela acqua-lievito-zucchero. Cominciamo a impastare, appena la pasta si sarà incordata, quindi comincerà a prendere corpo e diventare un panetto, uniamo il sale senza smettere di impastare. (Se l'impasto risulta morbido ed elastico e non si attacca alle mani è pronto, al contrario se vedete che è appiccicoso, aggiungete pochissima farina).

Mettiamo sul fondo di una ciotola della farina di farina, adagiamo il nostro impasto e copriamo con pellicola trasparente, lasciamo riposare in forno spento con lucina accesa per circa 1 ora e mezza. Trascorso il tempo di lievitazione l'impasto sarà raddoppiato. Poggiamolo su una spianatoia e sgonfiamolo delicatamente con le mani. Non lavoriamolo troppo, formiamo 10 panetti da circa 80 grammi l'uno. Prendiamo due stampi da plumcake o pane in cassetta, spennelliamoli con olio evo e poniamo dentro i panini uno accanto all'altro. Copriamo con pellicola trasparente e riponiamo nuovamente in forno spento con lucina accesa per altri 40 minuti, fino a quando i panetti saranno lievitati al bordo dello stampo. Trascorso questo tempo, togliamo gli stampi dal forno e accendiamolo, impostando il termostato a 180° funzione statico.

Prendiamo gli stampi, togliamo delicatamente la pellicola, spennelliamo con olio evo e cospargiamo con i semini che più preferiamo, io ho usato semi misti biologici e semi di sesamo. Importante: evitiamo di esporre a correnti d'aria il nostro pane prima di infornare, potrebbe sgonfiarsi, soprattutto in inverno quando le temperature a casa sono più basse.

Cuociamo contemporaneamente il nostro pane per circa 15-20 minuti. I miei stampi misurano 25x11 cm,  altezza 7 cm. Controllate la cottura spesso e regolatevi con il vostro forno, sarà pronto quando si dorerà completamente.

Se volete conservare il Pane Morbido all'Olio fatto in casa, basterà, una volta sfornato e quando si sarà raffreddato completamente, chiuderlo dentro un sacchetto alimentare. Si manterrà morbido e gustoso per almeno 4 giorni. Se riuscite a non finirlo prima.

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Grazie per aver preparato questa ricetta insieme a me, ricordate di mandarmi la foto se la realizzate, sarò orgogliosa di mostrarla nel mio Album delle ricette provate dai fan, sulla pagina FB. Spero la mia ricetta vi sia piaciuta. Vi aspetto alla prossima Melizia.

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