Mafalde di pane per buffet

Cominciamo versando dentro una tazza metà dell'acqua tiepida in ricetta, sciogliamo dentro il lievito e lo zucchero,  mescoliamo e lasciamo riposare per qualche minuto.

Dentro una bowl capiente, versiamo la farina, il resto dell'acqua e l'olio, cominciamo a impastare e aggiungiamo il liquido con il lievito.

Impastiamo per circa 10 minuti lasciando che i liquidi vengano assorbiti completamente dalla farina.

Appena otterremo un panetto liscio e compatto che non si attacca alle mani, aggiungiamo il sale e impastiamo per altri 10 minuti circa. Copriamo la bowl con pellicola trasparente o coperchio e lasciamo lievitare l'impasto fino al raddoppio, circa 2 ore.

Dopo la prima lievitazione, prendiamo il panetto ottenuto, sgonfiamolo delicatamente con le mani e formiamo dei panetti da circa 60 grammi cadauno, copriamo e lasciamo lievitare altri 30 minuti.

Trascorso il tempo indicato, prendiamo i panetti e lavoriamoli formando dei cordoncini dello spessore di circa 2 cm. Formiamo le mafalde piegando a soffietto il cordoncino e allungata l'estremità disponiamola sul soffietto (vedi Foto). Disponiamo le mafalde su una teglia ricoperta da carta forno, ben distanti tra loro, copriamo con pellicola trasparente e lontano da correnti d'aria e lasciamo lievitare per 30 minuti. Accendiamo il forno a 180° C funzione statico.

Spennelliamo le mafalde con acqua tiepida e cospargiamo con semi di sesamo, inforniamo per circa 15 minuti, fino a doratura, controlliamo sempre la prima cottura per segnare i tempi ideali impiegati dal nostro forno.

consigli utili: Se desideri preparare in anticipo le mafalde di pane per buffet, puoi facilmente conservarle nel freezer. Assicurati di lasciarle raffreddare completamente dopo la cottura, poi avvolgile singolarmente in pellicola trasparente o in sacchetti per freezer per evitare il congelamento. Quando sei pronto a servirle, basta scongelarle a temperatura ambiente o riscaldarle leggermente in forno per restituire loro la freschezza e la fragranza originale. In questo modo, avrai sempre a disposizione pane fresco e gustoso per sorprendere i tuoi ospiti!

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Grazie per aver letto la mia ricetta, spero la realizziate per la vostra famiglia, vi aspetto alla prossima Melizia!