Involtini di carne con prosciutto
Descrizione
Ciao a tutti, oggi prepariamo insieme gli Involtini di carne con prosciutto.
Gli involtini di carne sono un secondo piatto appetitoso e sfizioso, caratterizzato da una panatura croccante che vi conquisterà al primo assaggio. La cottura può avvenire sia al forno che sulla piastra, garantendo un risultato sempre perfetto. Per evitare che gli involtini si aprano durante la cottura, è fondamentale sigillare bene i bordi della carne con le dita, pressandoli leggermente seguendo il procedimento in ricetta.
Un altro trucco è far riposare gli involtini in frigorifero per almeno 30 minuti prima di cuocerli, in modo che mantengano meglio la forma. Così facendo, non avrete bisogno di utilizzare gli odiosi stecchini in legno che spesso si impiegano per chiuderli. Buon appetito!
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Ingredienti
Istruzioni
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Involtini di carne con prosciutto
Prendiamo le fettine di carne, stendiamole su un piatto o su un tagliere, aggiungiamo un pizzico di sale e due piccolissimi tocchetti di burro, adagiamo sopra il prosciutto e il formaggio.
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Pieghiamo i lembi della fetta di carne verso l'interno e avvolgiamo continuando a ripiegare fino all'estremità della fettina. Prepariamo un piatto e una ciotolina, dentro il piatto mettiamo del pangrattato con un pizzico di sale e del formaggio grattugiato, nella ciotolina versiamo dell'olio evo.
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Prendiamo gli involtini, rivolgendo verso il basso la punta di chiusura della carne, in modo che non si arricci in cottura aprendo l'involtino, infine, bagniamoli nell'olio e poi nel pangrattato.
Adesso, mettiamoli su una teglia da forno o pirofila e posizioniamo gli involtini l'uno vicino all'altro, copriamo con pellicola alimentare e lasciamo riposare in frigo per ameno 30 minuti.
Togliamo la pellicola, irroriamo gli involtini con un filo d'olio e inforniamo a 180° C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura, vedrete che con questo metodo non si apriranno in cottura e il ripieno non fuoriuscirà.
Possiamo cuocere gli involtini anche in padella o piastra, mettiamo della carta forno sul fondo irroriamo con un filo d'olio e cuociamo con coperchio a fuoco basso per circa 20 minuti girando gli involtini a metà cottura.
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