Gateau o gatò di patate
Descrizione
Ciao a tutti, oggi prepariamo insieme il Gateau o gatò di patate è un piatto classico e rustico che conquista al primo assaggio.
La sua superficie dorata e croccante cela un cuore morbido e ricco, dove le patate si fondono armoniosamente con formaggi filanti e sapori delicati. Questa torta salata Gateau o gatò di patate di origini francesi è diventata un vero e proprio comfort food in molte regioni italiane, dove viene personalizzata con aggiunte di prosciutto, salumi vari o verdure. Perfetta sia come piatto unico che come contorno sfizioso, il gateau di patate è la scelta ideale per chi cerca un pasto gustoso e
invitante, capace di riscaldare l'atmosfera e di riunire amici e familiari intorno alla tavola. Prepararlo sarà un gioco, pochi passaggi facili e veloci, seguite la mia ricetta!
Se provate la mia ricetta potete mandarmi le vostre foto in pagina FB o IG e anche su Whatsapp cliccando sull'apposito tasto su FB, vi aspetto numerosi.
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Ingredienti
in Qualunque Modo lo chiami è Semplicemente Irresistibile!
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Gateau o Gatò di patate
Cominciamo ungendo uno stampo apribile con olio e pangrattato, io ho usato uno stampo 20 centimetri di diametro, come questo che potete acquistare su Amazon*:
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Cuociamo le patate, in maniera classica, in pentola con acqua oppure al microonde.Togliamo la buccia alle patate e con una forchetta o uno schiaccia patate, riduciamole a purea, questa operazione diventa più facile quando le patate sono ancora calde.
Io utilizzo questo schiaccia patate e non tolgo neanche la buccia perchè nello schiacciare la scarta automaticamente:
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Aggiungiamo il sale e lasciamole raffreddare del tutto. Uniamo il tuorlo, il formaggio grattugiato, il burro fuso leggermente intiepidito, la noce moscata e il pepe, mescoliamo con una spatola fino a ottenere un composto compatto e morbido.
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Rivestiamo il fondo dello stampo apribile con uno strato d'impasto, io ho usato una sac a poche ma potete usare anche una semplice spatola o un cucchiaio.
Ricopriamo la base del gateau con il formaggio a fette e il prosciutto, ricopriamo con uno stato di patate e infine decoriamo versando il composto di patate rimasto dentro una sac a poche, formando dei piccoli ciuffetti usando un beccuccio a stella.
Queste sac a poche in silicone con bocchette intercambiabili sono ottime:
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Spargiamo del parmigiano grattugiato per rendere la superficie croccante e dorata. Inforniamo cuocendo in forno statico a 180° per circa 25-30 minuti.
Durante gli ultimi cinque minuti di cottura accendiamo la funzione grill per dorare bene la superficie della torta.
Sembra una cake dolce, buona, elegante da presentare. Cosa ne dite, non avete voglia di provarla anche voi? Aspetto le vostre foto! Vi ricordo che per un gatò più grande, potete raddoppiare tranquillamente le dosi.
Consigli utili: possiamo utilizzare il gateau o gatò di patate anche come portata per un buffet, realizzando delle mini porzioni dentro dei pirottini da forno, saranno deliziose da vedere e da mangiare.
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