Frittata funghi e pancetta affumicata
Descrizione
Facilissima la Frittata funghi e pancetta affumicata è un secondo completo e veloce da preparare. Potete sostituire ai funghi altri ortaggi come i peperoni, le melanzane, le zucchine.. decidete voi come rendere speciale una semplice frittata ;)
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Ingredienti
Istruzioni
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Frittata funghi e pancetta affumicata
Tagliamo i funghi a fettine, scaldiamo 1 cucchiaio d'olio dentro una padella con uno spicchio d'aglio. Appena l'olio è ben caldo versiamo i funghi in padella, aggiungiamo un pizzico di sale e saltiamoli per circa 8-10 minuti, eliminiamo lo spicchio d'aglio e aggiungiamo la pancetta tagliata a cubetti, giriamo per qualche minuto, poi, spegniamo il fornello e aggiungiamo il prezzemolo tritato.
Dentro una ciotola capiente sbattiamo le uova, aggiungiamo il formaggio grattugiato e il pangrattato, infine funghi e pancetta.
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Ungiamo la padella con l'olio rimasto, scaldiamola senza farla fumare e versiamo il composto con le uova, copriamo con coperchio e abbassiamo la fiamma del fornello. Cuociamo per circa 10 minuti girando la frittata a metà cottura utilizzando il coperchio o un piatto.
Serviamo ben calda o fredda tagliata a piccoli spicchi.
Consiglio: se volete rendere la Frittata funghi e pancetta affumicata ancora più golosa aggiungete al composto con le uova dei cubetti di formaggio a pasta filata o provola affumicata.
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Spero la mia ricetta vi sia piaciuta. Vi aspetto alla prossima Melizia.
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