Focaccia semplice all’olio

Versa la farina dentro una bowl capiente, scalda l'acqua leggermente al microonde o dentro un pentolino. Prelevane una parte e sciogli dentro, il lievito, il miele e lo zucchero.

Unisci l'acqua e l'olio e il liquido con il lievito, unisci la farina e con un cucchiaio mescola gli ingredienti. Riversa il composto su una spianatoia e impasta per bene tutti gli ingredienti, fino a formare un panetto elastico e compatto.

Se la farina che utilizzi lo richiede e l'impasto risulta secco aggiungi dell'altra acqua, se invece è troppo morbido, altra farina.

Infine, unisci il sale all'impasto e continua ad impastare per almeno 10 minuti.

Quando l'impasto si staccherà completamente dalle mani, sarà perfetto. Metti il panetto ottenuto dentro la bowl oleata, copri con coperchio o pellicola alimentare e lascia lievitare in forno spento con lucina accesa per almeno 2 ore.

Trascorse le 2 ore l'impasto sarà raddoppiato, versalo su un ripiano leggermente infarinato e dividilo a metà.

Sgonfia e lavora pochissimo i due panetti e stendili con la punta delle dita leggermente unte su teglie da forno precedentemente oleate, appiattisci l'impasto dal centro verso i bordi, spingendo delicatamente con la punta delle dita, uniformando più possibile il disco ottenuto, in modo da ottimizzarne la cottura.

Copri le teglie con pellicola alimentare o un canovaccio e lascia lievitare in forno spento con lucina accesa per 40 minuti.

Estrai le teglie dal forno e poggiale su un ripiano lontano da correnti d'aria o sbalzi di temperatura, soprattutto in inverno questo passaggio è molto delicato. Accendi il forno a 180° C funzione statico. Appena il forno arriva a temperatura, inforna e cuoci per circa 15-20 minuti ogni focaccia.

Le focacce saranno pronte quando la superficie della diventerà bella dorata. Appena sfornate le focacce, spennella con olio evo e copri subito con un canovaccio pulito leggermente umido. Questo passaggio servirà a formare una crosticina sopra le focacce che resteranno croccanti fuori e soffici all'interno.

Pronta ad essere consumata al momento o accompagnata dalla farcitura che ti piace di più, salumi, formaggi o verdure grigliate.

Consigli utili, se vuoi una focaccia semplice all'olio più alta, non dividere in due il panetto lievitato, ma stendilo su una teglia grande seguendo lo stesso procedimento di cottura, allungando di qualche minuto se necessario.

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Grazie per aver letto la mia ricetta, spero la realizziate per la vostra famiglia, vi aspetto alla prossima Melizia!