Crostata con crema e frutta fresca buonissima

Prepariamo insieme una golosissima crostata di frutta sfruttandone la stagionalità, mettete tutta quella che vi piace di più o che avete a disposizione. Accostando colori e sapori.

Impastiamo gli ingredienti per la frolla, farina, burro e zucchero, poi aggiungiamo l'uovo leggermente sbattuto, il lievito e il pizzico di sale, infine la buccia grattugiata di agrumi.

Formiamo un panetto liscio e omogeneo, copriamolo con pellicola trasparente e riponiamolo in frigo per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, prepariamo la crema pasticcera crema pasticcera, se preferite potete usare anche la mia Crema Pasticcera senza uova per ottenere un risultato ancora più delicato.

Lasciamo raffreddare la crema.

Prendiamo il panetto di frolla e stendiamolo con il mattarello dandole uno spessore di circa 7 mm. Foderiamo uno stampo per crostate da 24 cm, bucherelliamo il forno della crostata con i rebbi di una forchetta.

Accendiamo il forno a 170° funzione statico. Con un foglio di carta forno ricopriamo la base della crostata e versiamoci dentro dei legumi secchi.

Inforniamo in forno caldo per circa 20-25 minuti, eliminando la carta forno con i legumi secchi gli ultimi 5 minuti di cottura.

Sforniamo il guscio di frolla e lasciamolo raffreddare completamente, nel frattempo tagliamo la frutta che abbiamo scelto per decorare la crostata a fettine o spicchi, bagnandola con del succo di limone per non farla ossidare.

Versiamo la crema sul guscio di frolla livellandola con il dorso di un cucchiaio o una spatola, disponiamo partendo dal centro le fettine di frutta decorando secondo forme e colori. Spennelliamo la frutta con gelatina per crostate seguendo le istruzioni della scatola oppure semplicemente con del succo di limone e zucchero a velo.

Consigli: per rendere la crostata di frutta fresca ancora più golosa, vi consiglio di spalmare sul guscio di frolla della cioccolata fondente fusa, aspettate che solidifichi e poi procedere a riempirla con crema e frutta.

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Grazie per aver preparato questa ricetta insieme a me, ricordate di mandarmi la foto se la realizzate, sarò orgogliosa di mostrarla nel mio Album delle ricette provate dai fan, sulla pagina FB. Spero la mia ricetta vi sia piaciuta, vi aspetto alla prossima Melizia.

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