Ciambellone ace senza latte e burro

Prepariamo uno stampo per ciambelle 24 cm, imburriamo e infariniamo per bene. Accendiamo il forno a 180° C e andiamo ad impastare il composto. Inseriamo in una ciotola lo zucchero e le uova, montiamo per qualche minuto con le fruste elettriche o la planetaria, nel frattempo peliamo e grattugiamo le carote, io ho utilizzato quelle con il ciuffo, molto più tenere e dolci di quelle in vaschetta. Aggiungiamo le carote grattugiate alle uova, poi uniamola farina e lievito setacciati, la farina di mandorle il sale e infine il succo e la scorza di agrumi.

Versiamo il composto nello stampo e inforniamo (forno statico) per circa 30-35 minuti, dipende dal forno, facciamo sempre la prova stecchino dopo i primi 20 minuti di cottura.

Nel frattempo prepariamo la glassa, con dello zucchero a velo, aggiungendo il succo d'arancia poco a poco fino a raggiungere la consistenza di uno yogurt.

Sforniamo il ciambellone ace senza latte e burro e lasciamolo raffreddare, peliamo un'arancia a vivo, ricavando degli spicchi privi di semi e pellicina.

Versiamo infine la glassa su tutto il ciambellone e decoriamo con le fette d'arancia e qualche zuccherino colorato se volete.

N.B.: Per un Ciambellone ace senza latte e burro ancora più goloso vi consiglio di aggiungere delle mandorle tritate grossolanamente all'impasto.

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Grazie per aver preparato questa ricetta insieme a me.

Spero la ricetta sia piaciuta, ti aspetto alla prossima Melizia.