Ciambella allo yogurt senza latte e burro

Accendiamo il forno funzione statico a 180° C

Prendiamo le uova a temperatura ambiente e lo zucchero, montiamole dentro una ciotola con uno sbattitore o la planetaria, per i più coraggiosi basterà una frusta.

Montiamo fino a che il composto diventerà chiaro e spumoso e avrà raddoppiato il suo volume. Ci vorranno circa 10 minuti, con la planetaria a velocità media 5 minuti.

Mescoliamo yogurt e l'olio lentamente fino a che non siamo completamente amalgamati.

Setacciamo la farina, il lievito e la vanillina.

Uniamo yogurt e olio al composto con le uova, lentamente per non smontarlo.

Aggiungiamo le polveri setacciate, in tre step, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto, alla fine aggiungiamo la buccia di limone grattugiata e il sale.

Imburriamo e infariniamo uno stampo 22-24 cm per ciambelle (se non usate burro per intolleranze al lattosio, spennellate con olio per sostituirlo).

Versiamo l'impasto uniformemente all'interno dello stampo e inforniamo per 20 minuti, poi abbassiamo il termostato a 170° C per altri 15 minuti, infine spegniamo il forno, socchiudiamo lo sportello e aspettiamo 5 minuti prima di sfornare la ciambella allo yogurt.

Aspettiamo che la ciambella si raffreddi del tutto prima di sformarla, altrimenti rischiamo di romperla.

Spolverizziamo con zucchero a velo o cacao e cannella.

Se siete alla ricerca di una variante ancora più deliziosa della Ciambella allo yogurt senza latte e burro, non potete lasciarvi sfuggire il piacere di arricchire l'impasto con delle gocce di cioccolato fondente. Aggiungendo 80 grammi di queste piccole delizie, otterrete una ciambella irresistibile e con un cuore di cioccolato che sorprenderà ad ogni morso. Per un risultato ottimale, il mio consiglio è di mettere le gocce di cioccolato in freezer all'inizio della vostra preparazione.

Questo semplice trucco impedirà alle gocce di sciogliersi completamente durante la cottura, mantenendo così la loro consistenza e intensità. Quando l'impasto è pronto per essere infornato, cospargete le gocce di cioccolato ancora congelate sulla superficie. In questo modo, la distribuzione sarà uniforme e ogni fetta avrà l'equa parte di golosità senza affondare sul fondo.

Preparatevi a vivere un'esperienza di puro piacere con ogni assaggio di questa meravigliosa ciambella!

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Grazie per aver letto la mia ricetta, spero la realizziate per la vostra famiglia, vi aspetto alla prossima Melizia!