Biscotti paesanelli rustici al latte

Cominciamo versando dentro una ciotola capiente lo zucchero, lo strutto morbido e la scorza di agrumi grattugiata, mescoliamo con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.

Preleviamo una tazzina di latte dal peso totale e scaldiamolo leggermente, versiamo dentro l'ammoniaca a sciogliamola mescolando con un cucchiaino.

Uniamo la tazzina di latte e ammoniaca per dolci e il resto degli ingredienti dentro la ciotola, mescoliamo tutto prima con un cucchiaio e poi trasferiamo tutto su un ripiano infarinato e impastiamo fino a compattare tutto ottenendo un panetto liscio.

Porzioniamo il composto formando delle palline più o meno della stessa dimensione, prepariamo due piattini con zucchero semolato e zucchero a velo.

Prendiamo le palline di impasto e schiacciamole e allunghiamole premendole leggermente tra le mani, poi passiamole prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo disponendoli distanti uno dall'altro su una teglia con carta forno adagiamo i nostri biscotti. 

Inforniamo i Biscotti paesanelli rustici al latte in forno preriscaldato a 180° C per 18 minuti circa con funzione statico, oppure 160° C funzione ventilato per lo stesso tempo.

Sforniamo i biscotti e lasciamoli raffreddare completamente prima di spostarli dalla teglia.

I Biscotti paesanelli rustici al latte si possono conservare dentro un contenitore ermetico in vetro o una semplice scatola di latta per biscotti per circa 20-25 giorni mantenendo la fragranza e la consistenza iniziale.

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Grazie per aver letto la mia ricetta dei Biscotti paesanelli rustici al latte, spero la realizziate per la vostra famiglia, vi aspetto alla prossima Melizia!