Biscotti mascherine di Carnevale
Descrizione
Prepariamo i Biscotti mascherine di Carnevale senza glutine e latticini, impasto leggero e croccante per chi ha problemi di intolleranze. Ultimamente sposto spesso l'attenzione per le ricette verso chi ha delle intolleranze e ricevendo delle specifiche richieste cerco di accontentarle. Impasto adatto a tutti ovviamente, molto chiaro, grazie all'utilizzo solo di albumi e leggero, vi consiglio di provarlo anche per crostate e biscotti, ovviamente se preparate delle crostate create i gusci con poco spessore in modo di agevolare il taglio, rimarrete sbalorditi dal risultato.
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Ingredienti
Istruzioni
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Biscotti mascherine di Carnevale
Versiamo dentro una ciotola, zucchero e albumi, montiamo con un frullino a bassa velocità, aggiungiamo l'olio a filo continuando a frullare.
Uniamo la farina poco alla volta e la buccia di agrumi grattugiata. Togliamo l'impasto dalla ciotola e riversiamolo su una spianatoia, impastiamo giusto il tempo di dare la forma di un panetto, avvolgiamolo con pellicola alimentare e lasciamo riposare per almeno 20 minuti a temperatura ambiente nel periodo invernale, in frigo nel periodo estivo.
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Trascorso il tempo di riposo, trasferiamo il panetto su un ripiano infarinato con farina di riso, stendiamolo con il mattarello ottenendo uno spessore di circa 1 cm.
Adesso con gli stampini o semplicemente intagliando con un coltello utilizzando delle sagome (potete scaricarle dal web, stamparle e ritagliarle) formiamo le mascherine, posizionandole su una teglia rivestita da carta forno. Riponiamo la teglia in frigo per circa 10 minuti. Questo passaggio conferirà alla pasta un aspetto liscio e uniforme in cottura.
Inforniamo in forno preriscaldato a 180° funzione statico per circa 8 minuti regolatevi con il vostro forno, l'impasto è molto chiaro quindi fidatevi dei bordi, appena si colorano leggermente sfornate. Appena sfornati lasciamo raffreddare qualche minuto prima di spostare i biscotti su una griglia per raffreddarli del tutto.
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Sciogliamo il cioccolato a bagnomaria, intingiamo i biscotti decorandoli infine con gli zuccherini colorati o ciò che preferite, ottime per le feste di Carnevale a scuola o in famiglia accontenteranno le esigenze di tutti!
Inoltre, per realizzare i biscotti con la frolla normale vi lascio la mia ricetta di frolla infallibile che mantiene la forma QUI la ricetta Frolla Melizie
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Grazie per aver preparato questa ricetta insieme a me, ricordate di mandarmi la foto se la realizzate, sarò orgogliosa di mostrarla nel mio Album delle ricette provate dai fan, sulla pagina FB.
Spero la mia ricetta vi sia piaciuta.
Vi aspetto alla prossima Melizia.
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