Biscotti da inzuppo come quelli del panificio

Amalgamiamo strutto e zucchero, aggiungiamo alla farina setacciata, il sale e la scorza di agrumi, uniamo tutto.

Poi aggiungiamo l'uovo, metà del latte leggermente tiepido dove avremo sciolto l'ammoniaca per dolci o il lievito.

Infine, il latte rimasto, poi, formiamo un panetto senza lavorarlo troppo, pressiamolo con le mani e avvolgiamolo nella pellicola trasparente. Riponiamo il panetto dentro il frigo e lasciamo riposare circa 30 minuti.

Prendiamo il panetto, formiamo dei cordoni da circa 4-5  centimetri di spessore e formiamo delle 's' posizioniamoli su una teglia ricoperta da carta forno senza schiacciarli e ben distanti tra loro perché lieviteranno in cottura.

Spennelliamo i biscotti con del latte o acqua e cospargiamo dello zucchero semolato sopra.

Scaldiamo il forno a 180° C funzione statico oppure 170° C forno ventilato. Appena il forno raggiungerà la temperatura, inforniamo posizionando la teglia sulla griglia centrale e cuociamo per circa 15-20 minuti.

Sforniamo i Biscotti da inzuppo e lasciamoli raffreddare prima di spostarli dalla teglia.

Consigli utili:  Se vogliamo rendere i biscotti più colorati, prima di infornarli, possiamo spennellarli con del latte e aggiungere delle codette di zucchero colorate. 

I biscotti da inzuppo come quelli del panificio si conservano per circa 20 giorni (grazie all'ammoniaca per dolci) dentro un contenitore di latta oppure contenitore ermetico in vetro.

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Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta e di ritrovarvi alla prossima Melizia!