Biscotti casette Natale al cacao

Impastiamo gli ingredienti: prima il burro e lo zucchero, poi uniamo l'uovo leggermente sbattuto e infine aggiungiamo la farina e il cacao precedentemente setacciati, la scorza di agrumi grattugiata e il sale.  

Amalgamiamo per bene e formiamo un panetto, avvolgiamolo nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigo per almeno 1 ora.

Prepariamo le meringhe, se non avete la ricetta troverete al mia QUI , se invece utilizzate delle meringhe pronte prepariamo la glassa: tritiamo le meringhe con un mixer e polverizziamole, aggiungiamo lo zucchero velo e continuiamo a mixare. Setacciamo la polvere ottenuta e conserviamola dentro un barattolo di vetro, non buttiamo i granuli rimasti nel setaccio, utilizziamoli per addolcire tisane e caffè ;)

Completiamo i biscotti: Stendiamo la frolla con un mattarello ricavando uno spessore di circa 7-8 mm appoggiamo le sagome della casetta (che potete stampare utilizzando la mia foto), sopra la frolla e con un coltello affilato ritagliamo le sagome che dovranno essere due per sagoma per ottenere una casetta. Mettiamo le formine su una teglia rivestita di carta forno e riponiamole in frigo per circa 30 minuti.

Cuociamo in forno preriscaldato a 170° per 7-8 minuti passando la teglia direttamente dal frigo al forno.

Lasciamo raffreddare i biscotti in teglia senza spostarli.

Adesso impastiamo la nostra polvere di meringa per fare la glassa, basterà versare la quantità che ci occorre dentro un ciotolina e aggiungere pochissima acqua mescolando secondo la densità che occorre per il progetto da decorare. Più acqua aggiungeremo più liquida diverrà la glassa quindi facciamo attenzione e se risulta troppo liquida aggiungiamo altra polvere.

Assembliamo i biscotti casette natale al cacao e utilizziamo come collante la glassa, che in questo caso dovrà essere densa. Lo so, sembrano difficili e complicate da decorare, ma vi garantisco che cominciata a decorare la prima casetta, le altre saranno pronte in un lampo. 

Una volta assemblati i biscotti casette natale al cacao, lasciamole asciugare per bene, appena la glassa risulterà opaca potremo procedere alla decorazione, utilizziamo una sac a poche con beccuccio sottilissimo o stuzzicadenti o uno steccone da spiedini e cominciamo a decorare, appena finita la parte decorata applichiamo subito zuccherini e codette colorate a forma di stellina, di cuoricini ecc lasciamo asciugare le casette per qualche ora in luogo fresco e asciutto senza che subiscano sbalzi bruschi di temperatura. 

Inoltre queste casette sono adatte per stare a bordo tazza, infatti le porticine saranno l'incavo ideale per agganciarle alla tazza del caffè, cappuccino, thè, tisane o una bella cioccolata calda.

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Grazie per aver preparato questa ricetta insieme a me.

Spero la ricetta sia piaciuta, ti aspetto alla prossima Melizia.