Biancomangiare alle mandorle con biscotti
Descrizione
Il Biancomangiare alle mandorle con biscotti è uno dei dolci siciliani più semplici che si possa fare. Quando ero piccola la mia mamma lo preparava spesso, con gli stessi biscotti utilizzati nella ricetta, unica differenza: serviva il dolce su un piatto piano, ricoperto di codette di zucchero tutte colorate. Dunque, da qualche giorno ho riscoperto la ricetta sul vecchio quaderno delle ricette e l'ho preparata nella mia versione, la condivido volentieri con voi.
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Ingredienti
Istruzioni
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Biancomangiare alle mandorle con biscotti
Cominciamo scaldando il latte dentro un pentolino, accendiamo il fornello a fuoco dolce. Dentro una bowl uniamo lo zucchero con l'amido, versiamo le polveri dentro il pentolino e mescoliamo delicatamente con la frusta, aumentando la fiamma del fornello.
Ci vorranno circa 5 minuti, appena notiamo che la crema si rapprende togliamo il pentolino dal fornello e continuiamo a mescolare.
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Prepariamo uno stampo grande per budini, oppure degli stampi monoporzione. Copriamo il fondo dello stampo con biscotti bagnati nel latte di mandorla, aggiungiamo la cioccolata a pezzi e versiamo sopra uno strato di crema ancora calda. Infine altri biscotti e cioccolata, terminiamo con altra crema fino all'orlo dello stampo.
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Lasciamo raffreddare il Biancomangiare alle mandorle con biscotti, copriamo lo stampo e trasferiamolo in frigo per al meno un'ora. Trascorso questo tempo, sformiamo il dolce sul piatto di portata e lasciamo cadere del cioccolato fuso e la granella di frutta secca sul dolce.
Ricordate che per preparare il Biancomangiare alle mandorle con biscotti è possibile utilizzare del semplice latte, aromatizzando con cannella in polvere o vaniglia, oppure, per intolleranze al lattosio interamente latte di mandorla o di riso.
Se volete preparare il latte di mandorla in casa vi lascio la mia ricetta QUI
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