Biscotti di Natale alle mandorle facili e croccanti

Cominciamo a montare gli albumi a neve ben ferma. Mescoliamo lo zucchero e il burro fino a crema, uniamo le mandorle e la farina di mandorle, le scorzette d'arancia. Mescoliamo tutti gli ingredienti e uniamo gli albumi lentamente e poco per volta.

Uniamo al composto la farina setacciata, otterremo un impasto appiccicoso, quindi per formare i nostri biscotti usiamo una ciotola con dell'acqua per bagnarci le mani. Con l'aiuto dell'acqua, bagniamo le mani e preleviamo poco alla volta l'impasto formando delle noci, adagiamo su una teglia rivestita con carta forno e pressiamo leggermente.

Disponiamo i nostri biscotti ben distanti perché si gonfieranno in cottura. Posizioniamo una mandorla intera sopra ogni biscotto.

Inforniamo a 170° per circa 10-12 minuti, regolatevi con il vostro forno. Quando i biscotti saranno ben dorati lungo il bordo saranno pronti.

Consigli utili: se volete ottenere dei biscotti di Natale alle mandorle ancora più croccanti, dopo averli sfornati attendete che si raffreddino ed infornateli altri 10 minuti a 170° saranno croccantissimi e si manterranno più a lungo..se non riuscite a finirli prima.

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Grazie per aver preparato questa ricetta insieme a me, ricordate di mandarmi la foto se la realizzate, sarò orgogliosa di mostrarla nel mio Album delle ricette provate dai fan, sulla pagina FB. Spero la mia ricetta vi sia piaciuta, vi aspetto alla prossima Melizia.

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