Granita siciliana di gelsi
Descrizione
Ciao a tutti, oggi prepariamo insieme la Granita siciliana di gelsi.
La Granita siciliana di gelsi rappresenta una vera e propria gemma gastronomica per i palati più raffinati e alla ricerca di sapori autentici. A differenza delle più comuni granite siciliane, al limone o alla mandorla, questa specialità utilizza il gelso, un frutto che si trova abbondante nelle campagne siciliane, dove gli alberi di gelso crescono rigogliosi e vengono coltivati con cura. Il gelso non è solo un frutto delizioso, ma è anche un alleato della nostra salute, grazie alle sue molteplici proprietà benefiche.
Ricco di vitamine e minerali, il gelso è un toccasana in molteplici situazioni, grazie alle sue proprietà diuretiche, astringenti, antisettiche, espettoranti, antipiretiche e antipertensive.
Oltre al suo impiego in campo medico, il gelso si presta egregiamente alla preparazione di dolci e rinfrescanti delizie, come la granita, che in estate diventa protagonista indiscussa delle tavole siciliane.
La granita di gelsi è un piacere per il palato: dolce, vellutata e incredibilmente rinfrescante. La sua preparazione è sorprendentemente semplice e non richiede attrezzature specifiche come la gelatiera, se la avete anche meglio sia chiaro, anche io la uso per comodità. Con pochi e semplici passaggi, che vi illustrerò alla fine della ricetta, potrete realizzare in casa vostra una granita di gelsi perfetta anche senza gelatiera, capace di sorprendere i vostri ospiti e di trasportarli, con un solo assaggio, nelle calde e soleggiate terre siciliane.
Preparatevi a scoprire un nuovo modo di apprezzare i gelsi e non esitate a condividere le vostre impressioni dopo aver gustato questa squisita prelibatezza!
Se provate la mia ricetta potete mandarmi le vostre foto in pagina FB o IG e anche su Whatsapp cliccando sull'apposito tasto su FB, vi aspetto numerosi.
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Ingredienti
Instructions
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Granita siciliana di gelsi
Cominciamo lavando e mondando i gelsi accuratamente e delicatamente in quanto sono dei frutti molto delicati, simili ai frutti di bosco. Eliminiamo la parte del picciolo verde e asciughiamoli con carta assorbente, non utilizzate strofinacci che potrebbero macchiarsi irrimediabilmente.
Versiamo l'acqua e lo zucchero dentro un pentolino, sciogliamo lo zucchero completamente a fiamma dolce, appena si sarà sciolto alziamo la fiamma e portiamo a bollore, non deve imbiondirsi ma diventare uno sciroppo dolce e trasparente mi raccomando, spegniamo il fornello e lasciamo raffreddare.
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Prendiamo i gelsi, versiamoli dentro un frullatore o mixer, aggiungiamo il succo di limone e lo sciroppo acqua e zucchero completamente freddo.
Frulliamo velocemente e trasferiamo il frullato dentro un setaccio, rimarrà pochissimo scarto con qualche filamento del frutto.
Azioniamo la gelatiera e versiamo mentre è in funzione, impostiamo 35-40 minuti.
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Dopo aver preparato una deliziosa Granita siciliana di gelsi seguendo la mia ricetta, è tempo di trasferirla in un contenitore adatto e riporla nel freezer. L'ideale è lasciarla riposare per qualche ora affinché raggiunga la consistenza perfetta. Una volta pronta, servitela con abbondante panna fresca montata per un contrasto cremoso che esalta il sapore dei gelsi.
Accompagnate questo fresco dessert con una morbida brioche col tuppo, tipica della Sicilia. Se siete curiosi di provare a fare in casa anche la brioche, potete trovare la mia ricetta personale cliccando QUI. Non c'è niente di meglio per godersi un momento di puro piacere, rievocando le atmosfere e i sapori della Sicilia.
Procedimento senza gelatiera: Prepariamo il composto seguendo le istruzioni in ricetta, versiamolo dentro una vaschetta da freezer e lasciamo congelare per circa 1-2 ore. Prendiamo la vaschetta e con un frullatore a immersione frulliamo la granita per qualche minuto, riponiamo in freezer e ripetiamo l'operazione ogni 30 minuti per altri 3 cicli. Se non abbiamo il frullatore a immersione procediamo con delle fruste elettriche a velocità minima. Otterremo una granita cremosa e morbida, sempre pronta per essere servita.
Ricorda che la granita o il gelato preparati in casa non contengono conservanti chimici, ma ingredienti naturali, ricorda quindi di consumarla in breve tempo, tanto è così buona che finirà in un lampo.
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Grazie per aver letto la mia ricetta, spero la realizziate per la vostra famiglia, vi aspetto alla prossima Melizia!
