Gelo di caffè
Descrizione
Oggi prepariamo insieme una ricetta fresca, il Gelo di Caffè, dopo il gelo di limone e zenzero e il gelo all'arancia, non poteva di certo mancare tra le ricette Siciliane più apprezzate, semplici e buonissime. Ottimo come dolce fine pasto può essere servito in comodi bicchierini oppure come ho fatto io, utilizzando degli stampi per budino.
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Ingredienti
Istruzioni
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Gelo di caffè
Cominciamo preparando il caffè utilizzando la moka classica o la macchinetta per caffè espresso. Pesiamo il caffè e prima che si raffreddi del tutto, uniamo, lo zucchero semolato mescolando lentamente per scioglierlo, poi l'acqua, il cacao e l'amido. Mescoliamo per bene sciogliendo eventuali grumi e otterremo una miscela scura e profumata. Versiamo il liquido dentro un pentolino, portiamolo sul fornello a fiamma bassa, cuociamo per circa 5 minuti, diventerà denso e cremoso.
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Versiamo il gelo di caffè dentro dei bicchierini da liquore o utilizziamo degli stampi piccoli da budino, lasciamo raffreddare a temperatura ambiente e poi copriamo ogni stampino con pellicola trasparente.
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Lasciamo riposare in frigorifero per almeno due ore. Serviamo a fine pasto cospargendo con granella di frutta secca o decoriamo con dei ciuffetti di panna montata, saranno molto graditi.
Gelo di caffè, una conclusione perfetta per ogni pasto, rappresenta una deliziosa fusione di tradizione e innovazione culinaria. Questa prelibatezza siciliana, caratterizzata dalla sua texture morbida e dal sapore intenso di caffè, offre un'esperienza gustativa unica che conquista i palati di chiunque la provi. Ideale per chi desidera concludere un pranzo o una cena con una nota raffinata e rinfrescante, il gelo di caffè è un dessert che celebra l'arte della gastronomia italiana, trasformando ogni momento in un'occasione speciale.
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