Filetti di spigola al cartoccio
Descrizione
Oggi prepariamo insieme i filetti di Spigola al cartoccio.
La mia versione dei filetti di spigola al cartoccio prevede l'aggiunta di verdure in crosta croccanti, un tocco in più che rende questo piatto davvero speciale. Invece di limitarmi ai soliti ingredienti, ho iniziato a sperimentare con zucchine, carote e patate tagliate sottili. Questo strato croccante non solo aggiunge una texture deliziosa, ma esalta anche i sapori del pesce, mantenendolo succoso e aromatico. Preparare la spigola in questo modo è diventato il mio segreto per stupire gli ospiti, rendendo ogni cena un’esperienza culinaria memorabile senza complicazioni eccessive.
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Ingredienti
Istruzioni
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Filetti di spigola al cartoccio
Cominciamo pelando la patata, la zucchina e la carota, affettiamole con una mandolina, dovranno risultare sottilissime. Facciamo bollire dell'acqua in un pentolino ed immergiamo solo le fette di patate per 2 minuti. Preleviamole delicatamente dall'acqua e stendiamole su un piatto a raffreddare.
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Prendiamo il pesce, togliamo le squame, evisceriamo e sfilettiamo o chiediamo di farlo al nostro pescivendolo di fiducia, otterremo due filetti.
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Disponiamo i filetti su teglia rivestita da carta forno molto grande, abbastanza da poterla richiudere per il cartoccio. Mettiamo sui filetti di pesce, le patate precotte, ricoprendoli completamente, poi ad incastro le altre verdure, aggiungiamo del sale sui filetti ricoperti dalle verdure e aggiungiamo dell'olio e origano essiccato. Richiudiamo a cartoccio con la carta forno e inforniamo a 220° C per 10 minuti, poi apriamo il cartoccio e accendiamo il grill ventilato per 2 minuti.
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Medaglioni di scampi Grazie per aver letto la mia ricetta dei Filetti di spigola al cartoccio, spero la realizziate per la vostra famiglia, vi aspetto alla prossima Melizia!
